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大雪，是二十四节气中的第 21个节气。每年公历 12 月7日前后交节，大雪标志着天气进一步转冷，降雪的可能性显著增加，且雪量往往较大、覆盖范围广泛。大雪节气之后，大部分地区的气温都会降至0℃或以下，出现大雪、甚至暴雪天气。
至此雪盛经年岁暮，

大雪

甲辰年
十一月初六
【大雪知多少】
很多人对“大雪”望文生义，认为大雪是雪量大的意思，其实并非如此。
学术界有一种观点："小雪"代表着初雪来临，"大雪"象征着积雪出现，这两个节气中的大小二字，并不是对降雪量多少的形容，而是指此时节是否有积雪。
小雪时节，雪随下随融，等落到地面便消失不见了；大雪时节，雪随下随积，一场风雪过后地面便是一片银白。
因此与小雪节气相比，大雪节气不是指降水量增加导致降雪多了，而是指有了积雪，更确切地讲是指降雪或积雪的概率增大了。
大雪是指降雪量大于小雪吗？
【大雪民俗集】
大雪节气期间，昼短夜长，古时候许多手工劳动会持续到深夜，人要吃"夜饭"，也就是吃"夜宵"。现在很多人仍会在深夜工作，也习惯吃夜宵。但吃夜宵时要注意营养均衡、控制摄入量哦。
大雪时节吃
“夜宵”
【大雪话美食】
烤红薯是北京等城市冬日里别具风味的美食，味道诱人。
最传统的做法是用一个大圆铁皮桶，里面装着炭火，烤出香糯可口的红薯。买一个烤好的红薯用牛皮纸包好，避开渗出来的糖汁，剥开泛皱的表皮儿，便能看见里面金灿灿、软绵绵、热腾腾的薯心，吹口气咬上一口，让香甜的红薯在嘴里化开，真是甜而不腻，越吃越香。
把牛皮纸包裹的烤红薯捂在手里，等一块热乎乎的烤红薯吃完，被严寒冻僵的双手也不再冰冷了。
烤红薯
【大雪膳食养】
参苓红枣茶
做法：
红枣洗净备用；将全部食材放入茶壶中，倒入500毫升沸水，加盖焖泡5～10分钟，即可倒入茶杯中饮用。
人参当归猪心汤
做法：
猪心剖开之后切片、洗净，同人参片、当归一起放到砂锅内，倒入适量清水煮沸，之后转成小火继续炖煮至猪心软烂，入盐调味即可。
人参山药粥
做法：
粳米、山药片提前浸泡半小时；锅中倒入适量清水，加入粳米、山药片、人参片搅动，水开后小火慢慢熬煮，直到米粥黏软即可。
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